Bio Gallette

Le Bio Gallette sono un prodotto certificato biologico che contiene solo due ingredienti: Mais Altopiano e sale (1%). Coltiviamo il Mais Altopiano a Canove di Roana, la produzione è limitata e la raccolta viene eseguita interamente a mano.  Essicchiamo il mais con un processo lento e controllato nel nostro essiccatore di tecnologia 4.0 che mantiene le proprietà organolettiche del prodotto. La granella poi viene pulita, umidificata con acqua e sale e cotta a 250° per circa 5 secondi tramite dei macchinari a pressione che fanno in modo che l'amido, contenuto nei cereali, si sprigioni e agisca da collante per la galletta. Il risultato è un prodotto genuino ottenuto dalla trasformazione del chicco integrale, croccante, sottile e dal sapore unico, che rispecchia le caratteristiche del nostro territorio. Le Bio Gallette sono un ottimo spuntino da sgranocchiare o come accompagnamento per formaggi e salumi, confetture e mieli del territorio, da provare anche con filo d'olio di Camelina! Naturalmente prive di glutine.

Le particolari condizioni climatiche dell'Altopiano, caratterizzate da escursioni termiche giornaliere significative e da una stagione vegetativa relativamente breve, hanno richiesto una selezione rigorosa per ottenere un prodotto di altissima qualità.

Nel corso degli anni abbiamo coltivato e incrociato piante provenienti dal territorio Veneto, Trentino e Friulano per selezionare (NO OGM) il nostro Mais Altopiano, un prodotto unico che rispecchia le caratteristiche del territorio.

Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, il nostro mais non riceve alcun trattamento fitosanitario e sfrutta esclusivamente l'acqua piovana.

Il risultato è un prodotto a chilometro zero, dal sapore inconfondibile, frutto di una coltivazione rispettosa e delle caratteristiche del terreno e del microclima delle nostre montagne.