Il Prodotto
I Bio Triangolini di Mais Altopiano sono un prodotto di montagna certificato biologico.
Coltiviamo il Mais Altopiano a Canove di Roana nell'Altopiano di Asiago Sette Comuni, la produzione è limitata e la raccolta viene eseguita interamente a mano.
Essicchiamo il mais con un processo lento e controllato nel nostro essiccatore di tecnologia 4.0 che mantiene le proprietà organolettiche del prodotto.
La granella viene pulita, umidificata con acqua e sale e cotta a 250° per circa 5 secondi tramite dei macchinari a pressione e prendono la forma di triangolini.
Il risultato è un prodotto genuino ottenuto dalla trasformazione del chicco integrale, croccante, e dal sapore unico, che rispecchia le caratteristiche del nostro territorio.
Il formato è ideale da tenere in cassetto in ufficio o nello zaino per un'escursione. Il giusto grado di sale e l'inconfondibile sapore di Mais Altopiano rendono i Bio Triangolini lo spuntino sfizioso da gustare così com'è o come accompagnamento a salse ed aperitivi a base di prodotti locali.
I Bio Triangolini contengono solo Mais Altopiano e l'1% di sale. Naturalmente prive di glutine. Sostenibilità
Le particolari condizioni climatiche dell'Altopiano, caratterizzate da escursioni termiche giornaliere significative e da una stagione vegetativa relativamente breve, hanno richiesto una selezione rigorosa per ottenere un prodotto di altissima qualità.
Nel corso degli anni abbiamo coltivato e incrociato piante provenienti dal territorio Veneto, Trentino e Friulano per selezionare (NO OGM) il nostro Mais Altopiano, un prodotto unico che rispecchia le caratteristiche del territorio.
Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, il nostro mais non riceve alcun trattamento fitosanitario e sfrutta esclusivamente l'acqua piovana.
Il risultato è un prodotto a chilometro zero, dal sapore inconfondibile, frutto di una coltivazione rispettosa e delle caratteristiche del terreno e del microclima delle nostre montagne.
A tavola
Bio Triangolini con hummus di Rapa Rossa
Ingredienti
1 confezione di Bio Triangolini
Olio di Camelina
250g di fagioli biologici di montagna
300g rape rosse biologiche (3 rape piccole) di montagna
1 cucchiaio di succo di limone
100g di semi di sesamo tostati
sale e a piacere peperoncino
40 gr di cioccolato fondente a scaglie per guarnire
- Lava, pela le rape e inseriscile in una pentola con abbondante acqua. Porta a bollore e riversa i fagioli. Cuoci per 40 minuti, finché sia rape che fagioli non saranno cotti, morbidi. Scola, taglia a tocchetti le rape.
- Nel frattempo poni nel mixer i semi di sesamo tostati con l’olio di camelina unendolo a filo poco per volta. Aggiusta di sale.
- Aggiungi le rape e i fagioli, il succo di limone e un filo di olio di camelina.
- Frulla tutto e ottieni una consistenza vellutata. A piacere, aggiungi del peperoncino.
- Servi in una ciotola guarnita con scaglie di cioccolato, in accompagnamento ai Bio Triangolini oppure distribuisci salsa e Bio Triangolini nel piatto.
