Farina di Grano Tenero biologica

Prodotto disponibile da ottobre

Il Prodotto

Per panificare, nei dolci, nella pasta fresca...i sapori della Montagna Biologica e Sostenibile in tavola!
La nostra farina di grano tenero che produciamo è un prodotto artigianale con macinazione di tipo 1 del frumento tenero. L’elevato contenuto di amido ed il basso contenuto di grassi rendono la farina di grano tenero un ottimo alimento energetico. Dalle spighe viene macinato l’intero chicco senza eliminarne nessuna parte per ottenere una farina con un elevato quantitativo di crusca e di germe di grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.

Sostenibilità

Il grano Canove era il frumento veneto “di montagna”, coltivato per la maggiore nelle aree collinari e degli altopiani vicentini tra la fine del 1800 e l’inizio del secolo scorso.

A TAVOLA

Gnocchi col Cuciaro 

Ingredienti per 4 persone

320 g di Farina di Grano tenero biologica di tipo 1

80 g di pangrattato

2 Uova Biologiche di Montagna

Fare gli gnocchi in casa e gustarli in meno di 30 minuti? Ecco come:
  • In un'ampia terrina sbatti le uova con un pizzico di sale.
  • Aggiungi la farina bianca, il pan grattato e mescolando versa acqua tiepida fino ad ottenere una sorta di polentina corposa, senza grumi.
  • Porta a bollore una pentola d'acqua e salala.
  • Versa rapidamente l’impasto a cucchiaiate (ti serviranno due cucchiai): bagna in acqua un cucchiaio, raccogli con questo dell'impasto fino a ricoprirlo per metà e con l'altro cucchiaio a rovescio spingilo in acqua.
  • Cuoci in acqua per circa 10 minuti.
  • Condisci con un sugo a piacere, ad esempio burro ed erbe aromatiche o con ragù di selvaggina.