Il Prodotto
Freschi, in pasticceria, nel frullato...i sapori della Montagna Biologica e Sostenibile in tavola!
I nostri frutti hanno un profumo unico, espressione dell'essenza delle nostre Montagne e della coltivazione con metodo biologico. Il colore è rosso acceso. Il sapore dolce prevale subito in bocca per lasciare spazio ad una nota finale acidula e vivace. I frutti del lampone consumati freschi forniscono all’organismo ottime quantità di vitamine A e C, acido citrico, pectina e fruttosio e sono anche ottimi antiossidanti.
Sostenibilità
In Cimbro, l'antica lingua dei Sette Comuni, lampone si dice hénnapéera, una parola composta dove hénna significa gallina e péera piccolo frutto.
Coltiviamo i lamponi con metodo biologico nella terra del podere La Cattedra a Canove di Roana. Abbiamo scelto la varietà Amira, rifiorente, ovvero che produce due volte durante l'anno per disporre di lamponi freschi per tutto il periodo estivo. Il lampone è un arbusto rustico, adattato al clima montano che necessita di interventi irrigui limitati e risponde in maniera ottimale al nostro suolo leggermente acido e ben drenato.
A TAVOLA
Il gelato dai sapori dell'Altopiano
Ingredienti per 4 persone
3 vaschette di Lamponi biologici Amira
300 g di yogurt naturale di Montagna
2 cucchiai di Miele Millefiori
Una merenda golosa con i prodotti dell'Altopiano dei Sette Comuni! I nostri lamponi ti ricorderanno i rigogliosi boschi, lo yogurt i pascoli soleggiati ed il miele i colori accesi dei fiori di montagna!
- In una ciotola amalgama lo yogurt con il miele.
- Disponi il composto in uno stampo per cubetti di ghiaccio e ponilo nel congelatore per due ore.
- Lava e asciuga accuratamente i lamponi, tenendone da parte una manciata.
- Metti nel mixer i cubetti di yogurt e frulla. Quando avrà un aspetto cremoso, aggiungi i lamponi e riaziona il mixer per alcuni secondi.
- Servi in coppetta con sopra la manciata di lamponi ancora integra.
